HAMBURGER EKMEGI

Bu ekmegin tarifini Jibek ve Cahide'nin blogunda gorup denemistim. Gercekten cok guzel yumusacik bir ekmek oldu. Biz somon baligi koftemizle yemistik bu ekmekleri. Hamburger koftesi yapip o sekilde de denemeye niyetliyim insallah. Tarifi kaynagindan da alabilirsiniz. Burada da bulunsun diye iste hamburger ekmeklerinin yapilisi:

Malzemeler

1 su bardagi haslanmis ve pure haline getirilmis tatli patates veya normal yemeklik patates

6 su bardagi un (ben burada "all purpose flour" diye satilandan kullandim)

75 gram tereyagi- oda sicakliginda yumusatilmis

1 yemek kasigi kuru maya

1 su bardagi ilik sut

1 cay bardagi ilik su - mayayi eritmek icin

1 tatli kasigi tuz

2 yumurta

Uzerine surmek icin sut ve susam

Yapilisi

1 cay bardagi ilik suyu buyuk bir hamur yogurma kasesinin icine koyup 1 tatli kasigi toz sekeri ve 1 yemek kasigi kuru mayayi katip iyice karistiriyoruz. Mayanin kabarmasini bekliyoruz. Maya kabarinca un haricindeki tum malzemeleri kasenin icine aliyoruz. Unu azar azar yedirerek tum malzemeyi karistirip iyice yoguruyoruz. Oldukca yumusak bir hamur elde ediyoruz. Sonra hamurun uzerini strec film ile kapatip ilik bir yerde hamur iki katina cikana kadar, yaklasik 1-1.5 saat bekletiyoruz. Bu surenin sonunda, hamuru yumrugumuzla bastirip indiriyoruz. Hamurdan mandalina buyuklugunde parcalar koparip yuvarliyoruz ve hafif yaglanmis tepsiye aralikli olarak diziyoruz. Ben tepsiyi yaglamak yerine bolca misir unu serptim. Sonra hamurlari tepside tekrar bir 45 dakika bekletiyoruz. Uzerlerine fircayla fazla bastirmadan sut surup susam serpiyoruz. Onceden isitilmis 180 derecelik firinda uzerleri kizarana kadar pisiriyoruz. Pisen ekmekleri hemen firindan cikarip uzerlerine su serpiyoruz. Bekletmeden mutfak sofrasi, havlu, battaniye - ne kullaniyorsaniz bu is icin:) - ile sariyoruz ve kullanana kadar boyle sarili bekletiyoruz.

Bize afiyet oldu size de afiyet olsun:)!